上海有色高手都这样清洗茶垢
上海有色：紫砂壶清洗技巧全解
近期，后台接收到了众多茶友的咨询，主要集中在紫砂壶如何清理茶垢的问题上。为了满足大家对这方面知识的需求，我们重新梳理了关于这个主题的一些关键信息。
首先，我们来了解一下什么是茶垢。研究表明，当水加热时，某些钙、镁离子会溶解出难溶盐，这些析出的物质随着水的冲泡进入紫砂壶中，而未被喝完或放置时间较长的茶水暴露于空气中，会导致茶叶中的茶多酚与金属元素发生氧化，从而形成褐色的“茶锈”或“茶垢”，附着在紫砂壶内壁。
接着我们探讨为什么需要清理这些 tea stains。这种堆积物对我们的健康产生三大危害：
影响营养吸收——含有有害物质，如镉、铅、汞和砷，它们能结合食物中的蛋白质和脂肪酸，与维生素一起沉淀，在小肠影响营养吸收。
危害器官健康——长期摄入可能引起肾脏、肝脏及胃炎症，对患有溃疡的人群尤其不利。
功能紊乱——其中含有的氧化物可能引起神经系统疾病和消化问题，还可能导致癌症，并且对胎儿造成畸形，以至于早衰老。
最后，我们将详细介绍如何正确进行这项操作：
清洗后的简单步骤：每次饮用后，用清水倒掉剩余的液体，然后再用温水冲洗干净即可。如果频繁使用，不必过度精细处理。
长时间未使用：如发现异味或霉变，可通过注满温水摇晃几下，然后倒出并快速浸入凉水中反复几次，可以有效去除异味。
难以去除之处：可以准备一只软毛刷子以及一些食用小苏打，将适量的小苏打撒进壶内，加温数分钟，再用软毛刷轻轻擦拭，即可见到黄色流出，是一种比较高效的方法。
此外，对于换种新类型的绿叶或者初次使用新获得的手工艺品，也需要采取相应措施。在更换之前，最好先将手持工具彻底清洁，然后再进行新的烹饪过程。此类情况下，最好的做法是在更换前先让原型完全冷却，并确保所有残留都已被彻底去除，以避免交叉污染的情况发生。