艺术品市场包括什么，这个问题其实触及了一个广泛且复杂的领域。它不仅仅涉及到画作、雕塑和其他传统形式的艺术作品，还包含了一系列跨越时间、空间和媒介的创造性表达。下面我们将详细探讨这个市场中的一些关键点。

画作：这可能是最直接地与人联系在一起的艺术形式之一。从油画到水彩，从抽象到现实主义，各种风格和技巧都有其代表性的画家。在这里，不同文化背景下的绘画也展现出令人惊叹的地理差异。例如，东方绘画往往强调线条和色彩之间精妙的情感交流，而西方则倾向于构图上的光影对比。此外，现代数字技术使得新一代艺人的创作方式也变得更加多元化。

雕塑：雕塑作为一种三维形态，它能够在空间中占据位置，并以独特的手法引发观者的体验感受。这不仅限于石头或金属材料，也可以使用木材、玻璃等材料来制作，更现代则有使用灯光、声音甚至是电子设备来增强作品效果。在不同历史时期，雕塑被用来纪念重要人物，或表现神话故事，每一件作品都承载着时代精神。

工艺美术：工艺美术通常指的是手工制作而成，以装饰性为目的的事物，如陶瓷、织品等。这类产品通常结合了设计师对于材料本身性能以及审美价值的深刻理解。它们不仅是一种功能性的对象，也是一个展示个人情感和文化认同的手段。在全球范围内，每个地区都有一套独特的工艺传统，是了解当地文化的一个窗口。

摄影：随着科技发展，摄影已经成为一种常见但又充满挑战性的艺术形式。不论是在黑白还是彩色的世界里，摄影家们捕捉到的瞬间总能激起人们共鸣之心。而近年来的数码技术，使得照片处理变得异常灵活，有时候连真伪也不易辨别，这也是为什么有些摄影作品能够获得极高收藏价值。

创意文学与音乐：除了视觉艺术，一些非视觉媒体如文学诗歌和音乐也有他们在这个市场中的地位。这些都是通过语言或者音频来表达情感或思想的一种方式，与视觉艺术相辅相成，可以说每种媒介都有其独特之处，在不同的场合下发挥作用。

数字媒体与互动安装：随着互联网技术不断进步，我们看到了一批新的媒介诞生，比如视频游戏中的虚拟世界，以及那些依赖交互装置才能完全体验到的环境式安装艺术。这类项目要求观众参与其中，用自己的身体语言去解读并影响所呈现的情境，让观者变成了事物的一部分，为传统概念带来了前所未有的变化。

最后要提到的就是该市场如何运转的问题。一方面，由于全球化，这个市场迎来了无数来自世界各地的人才加入，同时也让更多普通消费者接触到了先前难以企及的大师级别作品；另一方面，由于版权保护问题以及投机取巧行为，该行业仍然面临着监管挑战，同时需要不断适应消费者的需求变化。但无论如何改变，只要人类持续创造，就会有人愿意收集并欣赏这些工作，因此“艺术品市场包括什么”这一主题将继续丰富多样且具有永恒魅力。