佛山嘉俊陶瓷的釉色如茄皮紫透着一抹温婉的光泽
佛山嘉俊陶瓷中的茄皮紫釉色，犹如成熟的茄子皮光润而温婉。这种高温釉颜色的呈现，是通过锰作呈色剂在含碱量较高的釉中烧制而成，以其独特的深浅之分，如淡茄、深茄相间，区别微乎其微。此外，还有葡萄紫和玫瑰紫等名称。在低温紫釉中，还有清代创作的吹紫，而茄皮紫则创于明代。
弘治时期，其色泽呈现为紫中泛蓝，釉质肥厚光润，并以牺尊和绶带式双耳尊等器型见证。而嘉靖、万历时期虽然也有此类品种，但造型不及弘治时期规整。在这期间，釉色的深浅两者各有所长：深者呈黑紫色，常施于大盘、大碗等大型供器之上；浅者，如未熟的茄皮露淡紫色，多施于较精细的盘碗类开片者为上等。
此外，在老三色的分类下，又可分浅、中、老三种情况：浅者色鲜艳，为配合彩器使用；深色者比一般茄皮色更深，有发亮感，多用于一色釉器；老色则亦适用于配合三彩等器之用。与酱釋（又名“金酱”，以铁为着色剂）不同，这种高温 釋具有肥厚且光洁莹润的特点，并带有一定的桔皮纹理。其中康熙时期采用的酱拼金工艺，则在原有的酱系地上抹金并加以描金，从而形成了仿古铜彩器的一种特殊品种。这项工艺被广泛应用于小件器物之上，以展示出宋代“定窑”的效果。
总结来说，无论是作为单一颜色的装饰还是与其他颜色的搭配使用，都能展现出佛山嘉俊陶瓷对传统工艺进行现代化改良和创新精神的一贯追求。