在当今社会，随着文化的发展和人们对艺术教育的重视，美术教育专业作为一种重要的学科已经成为了众多高等院校提供的一门热门专业。那么，美术教育专业学什么课程呢？今天，我们将一起来探索这一问题。

首先，美术基础与理论课程是美术教育专业不可或缺的一部分。这些课程旨在为学生们打下坚实的艺术基础，同时也让他们了解到各种不同的艺术风格和历史背景。这包括了绘画、雕塑、版画等传统技艺，以及现代数字媒体技术。在这些课程中，不仅要学习如何运用工具，还要培养学生们的审美观念，让他们能够正确地欣赏并理解不同类型的作品。

其次，是教学方法与心理学。作为未来教师的人才，对于如何更有效地教授和引导学生也是非常重要的一课。在这个领域内，我们会学习到各种不同的教学策略，以及如何根据不同学生的心理特点来调整教学计划。这不仅需要对心理学有一定的了解，也要求我们具备良好的沟通能力，以便更好地与学生交流。

第三个重点是儿童及少年艺术开发，这是一个特别关注年轻人的项目，它教会我们如何通过游戏、活动等方式激发孩子们的创造力，并帮助他们发现自己的潜能。此外，这些项目还强调了安全性，因为孩子们通常比成年人更加活泼好动，所以必须确保所有活动都是有益且无害的。

第四个关键环节是社区服务与实践工作。在这里，我们可以亲身体验去进行一些实际操作，比如设计公共空间、组织展览或者参与社区里的文化活动等。这些经历不仅能够锻炼我们的实际技能，也能增进我们的社会责任感，让我们明白自己所做的事情对于社会有多么重要。

第五项内容则是研究方法论，这是一个很独特而又非常重要的话题。这部分内容主要涉及到科学研究方法，如实验设计、数据分析以及论文撰写等。通过这样的训练，我们能够学会批判性思考，并且掌握解决复杂问题的手段，使得未来的研究工作更加系统化、高效率。

最后，但同样不容忽视的是信息技术应用。在当今信息爆炸时代，每一个行业都离不开科技支持，而美术界也不例外。因此，学习如何使用电脑软件进行图形处理、3D建模以及网络平台上的社交互动都是必不可少的一环。这使得我们既能利用现代科技提高自己的创作效率，也能扩大作品影响力，让更多人看到我们的作品，从而促进文化交流和合作。

总结来说，成为一名合格的美术教师并不简单，它需要你拥有扎实的地理知识，有着丰富的情感表达能力，还要具备极高的人际关系协调能力。而以上提到的六个方面正是构成了一个全面的美术教育专业课程体系，它为那些希望成为优秀教师的人提供了宝贵资源，为培养下一代优秀艺术人才奠定坚实基础。