紫砂壶的水处理之道挂水与不挂水的选择
紫砂壶作为一种传统工艺品，它在使用时需要适当地进行水处理，以保持其独特的茶饮品制作功能。紫砂壶通常要求用清凉山泉或井泉等清洁纯净的天然矿泉水来冲泡茶叶，这样可以确保茶汤质地细腻、口感醇厚。
挂水法是一种常见的紫砂壶维护方法，其核心是将装满了浓度适中的茶汤或淡化后的过滤液倒入紫砂壶中，并让其自然降温至最佳冲泡温度，然后再逐渐倒出，剩余的一部分留在壶内形成一层薄膜，这层薄膜被称为“青霉素”或者“茶味沉淀”。
不挂水法则相反，在冲泡完毕后立即洗涤并彻底干燥，不留任何残留物。这种方法适用于那些特别注重卫生和易于清洁的用户，因为它能够减少污渍积累，从而延长紫砂壶使用寿命。此外，不挂水法有助于防止微生物生长，对于喜欢喝新鲜绿茶的人来说是一个理想选择。
挂水与不挂 水都有各自独到的优缺点。在一些专家看来，保持一定时间的小量残留可以帮助增强未来多次冲泡时所产生的香气，而快速干燥则避免了可能导致菌类繁殖的问题。但对于大多数普通用户而言，随着对紫砂文化深入了解，他们会根据个人的喜好和习惯来决定是否采取这两种不同的处理方式。
对于初学者来说，最重要的是要注意不要让紫砂壶空置过久，因为空置会导致器皿内部吸收湿气造成变形甚至裂开。而无论采用何种方法，都应确保每次使用后及时擦拭干净，并存放处于通风良好的环境中，以保证手感、色泽和香气均能得到最好保护。
