古代陶瓷种类中的茄皮紫宛如一幅生动的画卷勾勒出瓷器釉色的独特风采
它以锰为呈色剂，在含碱量较高的釉中烧制而成，因其光润如同成熟的茄子皮，故名。茄皮紫根据其呈色的深浅，又有淡茄、深茄之别。淡茄介于豇豆色、云豆色之间，与红的区别微乎其微。此外，还有葡萄紫和玫瑰紫等名称。在低温紫釉中，还有清代创作的吹紫。
茄皮紫创于明代。在弘治时，其色泽为紫中泛蓝，釉质肥厚光润。所见器型有牺尊和绶带式双耳尊之类。嘉靖、万历时虽然都有 范例，但造型不及弘治时规整。
在嘉靖时期，有深浅两种颜色的 范例：深者呈黑紫色，常施于大盘、大碗等大型供器之上；浅者，如未熟的茄皮，露淡紫色，多施于较精细的小盘碗类开片者为上等；如果是纯正且坚硬，不论是否开片，只要片绞紧密即可算次级品。
此外，还有一种老三色的 范例：浅者颜色鲜艳，一般用于配合彩器使用；深色者比一般更加沉郁，更发亮多用于一色釉器；老色者则用来配合三彩等器之用。
酱釉又名“紫金釋”，是一种以铁为着色的高温釋，由宣德时代新创品之一，以肥厚光洁莹润并带桔皮纹著称。嘉靖时代酱绿调较浅，有时候还会出现晦暗现象。而康熙时代，则普遍采用褐色的设计，并将这一款式应用在口部边沿部分。而到了乾隆时代，就进一步发展了这一工艺，将酱绿地抹金并加以描金，使得仿古铜彩器更加显眼，是当时制瓷技术中的一个特殊产物。这一款式常用于仿古作品，如宋代“定”（定窑）的效果非常接近。一方面，它适合撇口碗、收口盘及撇口盘三种不同形状的产品。
最后还有金酱釋，这一种 釋呈现芝麻酱这样的颜色，因此被称作“金酱”。康熙年代，其颜系浅薄，而到雍和乾二朝，它变得更厚重一些，并主要应用于小件商品上。这使得这类型产品与众不同，为人们提供了一些新的视觉享受和美学体验。